Выращено и произведено
на Алтае
Ребра «Кальби»
531,00₽
Ребра Кальби – это мраморное мясо с реберной части бычка, прилегающей к лопатке. Особенность ребер Кальби заключается в том, что мясо отруба «Толстый край» расположено здесь не только между косточками, но и поверх них. Такое мясо отличается высокой степенью мраморности, сочностью, а также невероятным говяжьим вкусом и ароматом.
Описание
Подготовка 20-30 минут
Приготовление мангал 20 минут Запекание 3 часа
Для приготовления потребуется
Ребра 1-1,5 кг
Соль, перец по вкусу
Масло ароматное
Чеснок 3-4 зубчика
Морковь 2-3 шт среднего размера
Картофель 4-5 шт среднего размера
Розмарин 2-3 веточки
Тимьян 2-3веточки
Пиво светлое 250-300мл
Зелень для оформления
Подготовка
разожгите огонь в мангале, угли должны хорошо разогреться и прогореть решетку, на которой вы будете готовить ребра. Цвет углей должен быть ЯРКО красного цвета. Извлеките ребра из упаковки и обсушите его салфеткой. Ребра натрите солью и перцем. Морковь нарежьте крупным ломтиком, картофель нарежьте на 2 части, чеснок раздавите лезвием ножа.
На хорошо раскаленных угрях на сильном жаре обжарьте ребра с 2 сторон. Смазывая ароматным маслом. Ребра можно накрывать колпаком . Поместите на противень или жаростойкую емкость, нарезанные овощи, посолите, поперчите по вкусу добавьте зелень тимьяна и розмарина, на овощи поместите обжаренные ребра влейте пиво и поставьте запекать в жарочный шкаф разогретый до 120С на 3 часа. Готовность ребер можно проверить следующим образом. Легко ли отделяется ребро от мяса.
Готовые ребра уложите на блюдо подавайте с печеными овощами или овощным салатом.
Россия, Алтайский край, г. Барнаул, ул. Пролетарская, 128, 2 эт.
м-н «Фермерский Дворик»
+7 913 084 1168
