Стейк «Оссо-буко»

Подготовка 10-15 минут
Время и условия приготовления. Тушение 2,5-3 часа.
Для приготовления потребуется
Оссо букко 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Масло растительное 2 ст ложки
Масло оливковое 1 ст ложка
Чеснок 2 зубчика
Репчатый лук 1 шт среднего размера
Морковь 1 шт среднего размера
Перец сладкий 1 шт.
Помидор 1 шт среднего размера
Розмарин 1 веточка
Пиво темное 1-1,5 стакана

Подготовка
Оссо буко извлеките из упаковки и обсушите салфеткой, морковь нарежьте крупными ломтиками, лук нарежьте на 4-6 частей, помидор нарежьте на 4-6 частей, перец нарежьте на 4-6 частей и удалите семена, чеснок раздавите лезвием ножа.

На сковороду с высокими бортами влейте масло и хорошо разогрейте. Стейк натрите солью и перцем по вкусу и обжарьте на сковороде с 2 сторон до появления золотистой корочки. Тем временем пока стейк жарится можете добавить лук и морковь, чеснок и розмарин, помидор и перец сладкий. Влейте пиво (я использовал темное, но по вкусу можно и светлое) убавьте огонь до минимума и томите при закрытой крышке в течении 2-2,5 часов (периодически переворачивая мясо) готовое мясо хорошо отделяется от кости.

Готовое мясо отделите от кости нарежьте на небольшие куски , уложите на тарелку, оформите томлеными овощами и зеленью.