Стейк «Портерхаус»

Подготовка 5 минут
Приготовление жарка на сковороде 15-20 минут (время приготовления зависит от желаемой степени прожарки)
Для приготовления потребуется
Стейк портер хаус 1 стейк
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Масло растительное 1 ст ложка
Масло оливковое 1 ст ложка
Масло сливочное 25 гр.
Розмарин 1 веточка
Тимьян 1 веточка
Чеснок 2 зубчика
Перец сладкий ½ шт
Помидор средних размеров 1 шт
Вино красное 50 мл
Лук репка 1 шт средних размеров.
Подготовка Извлеките стейк из упаковки и обсушите салфеткой. половинку лука, перец сладкий и половину помидора нарежьте кубиком.
На хорошо разогретую сковороду или гриль сковороду налить растительное, оливковое масло, сливочное масло растопить, добавить чеснок раздавленный лезвием ножа, и веточку розмарина, тимьяна.

На среднем огне обжарить, стейк переворачивая каждые 4-5 минут. Периодически поливая маслом со сковороды. После того как обжарили с 3 сторон достаньте стейк и на сковороде обжарьте овощи нарезанные кубиком. Посолите и поперчите овощи по вкусу, влейте вино перемешайте. Верните стейк к овощам, накройте крышкой и готовьте еще 4-5 минут (Время приготовления варьируется по степени прожарки стейка в этом рецепте дано время до степени M (Medium) средней прожарки розговое на срезе с отделением розового сока) готовый стейк после приготовления положить на деревянную доску на 2-3 минуты ((дать стейку отдохнуть) это делается для того чтоб сок равномерно распределился от центра к краям стейка)
После приготовления посолите и поперчите стейк по вкусу. Готовый стейк можно гарнировать подпеченным чесноком, готовый стейк гарнируйте овощным салатом печеным чесноком и овощным лечо.